3月17日，湖北省潜江市后湖管理区的“虾嫂”们在该市小龙虾交易中心分拣小龙虾。新华社发(吴燕军 摄)

5月10日凌晨1点10分，北京簋街胡大饭馆仍需等位。

“前面就一桌了，很快的。”服务员耐心安抚排队的食客。

确实算快了。如果不是疫情，即使在后半夜，要吃到这家饭馆的小龙虾，等位时间通常以小时计算。

除了胡大，簋街不少灯火通明的餐馆门口，同样人流如梭。既有勾肩搭背的年轻情侣，也有哈着酒气喧哗的中年大叔。餐馆外，卖花的老人，踩着折叠车的代驾，随时等待招呼……

以宵夜著称的簋街，冷清了一个春天后，人气又旺了。

此前两天，国务院发布关于做好新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见。在落实防控措施前提下，全面开放商场、超市、宾馆、餐馆等生活场所。

簋街的烟火气，不仅餐馆老板期盼已久，而且让远在湖北的农民振奋。

几个月来，潜江虾农陈居茂最期盼的事情之一，就是餐饮业复苏。

在潜江，几乎有一半人，都像陈居茂一样，小龙虾是主要收入来源。中国虾谷小龙虾交易中心负责人康峻认为，这个说法并不夸张。

潜江是湖北的小龙虾养殖重镇，湖北是中国的小龙虾养殖大省。农业农村部《小龙虾产业发展报告(2019)》显示，2018年，全国小龙虾总产量163.87万吨，其中湖北产量81.24万吨，约占全国总产量的一半，远远领先排名第二的湖南省。

受疫情影响，今年湖北小龙虾产业受到了哪些冲击?养虾人和卖虾人如何应变?“县长直播带货”网红卖力吆喝，对提振产业有多大作用?这个夏天，小龙虾还能成为国人宵夜的实力担当吗?带着这些问题，本报记者进行了采访调研。

封村闭户，养殖户有虾缺人捞

好不容易培育出爪小身大、口感Q弹的优质小龙虾，怎么忍心说扔下就扔下

春节前，陈居茂就囤了10多吨饲料和40多吨菜籽饼。按理说，他的小龙虾不至于断粮。但出于防控需要，每户每3天只允许1个人外出，这位养殖户手中有粮，却无奈不能及时喂到小龙虾嘴里。

陈居茂所在的金星村，分布着大片养虾的池塘。内心焦虑的陈居茂，只要能出门，就跑到塘口去。比起跳动的感染人数，他更关心气温的变化。

到2月底，当地气温一度到20℃。温度升高，小龙虾生长加快，食量也一下大了很多。如果此时投喂没跟上，它们就会吃掉水草，甚至自相残杀。

水草可不能任虾随便吃。养虾先养草，对于小龙虾养殖来说，水草对维系池塘生态平衡至关重要。一旦水草被破坏，水浑了，小龙虾就会病死。

当看到池塘已经有些浑浊，水面上星星点点漂起被小龙虾夹断的水草，陈居茂实在坐不住了，紧急叫来本村的12名工人，从早到晚围着池塘转着圈投喂。

陈居茂和儿子陈龙在村里承包了1800亩池塘，年产小龙虾近80万斤。投喂、管理、起捕、销售等各个环节加起来，需40名工人才能正常运转。

由于封村，外面的工人进不来。于是，好不容易让虾吃饱了，新问题接踵而至：没有人手起虾。

小龙虾越来越密。一旦密度过高，无论怎么投喂，也长不大。

父子俩想了一些办法，例如把虾苗捞出来腾出生长空间;往池塘里投放吃虾的鱼，间接稀释密度……

虾苗捞出来，如果不能及时卖出，就会很快死掉。但今年虾苗暴跌，一度跌到3元一斤，而去年曾卖到40元左右。

这样卖虾苗无疑巨亏。可光投人工、投饲料，却卖不出虾，也亏，而且投的越多亏的越多。有的养殖户绝望了，任由天生天养吧!

陈居茂养了十几年虾，什么季节喂什么料，什么温度养什么草，全靠自己一点一点摸索。好不容易培育出爪小身大、口感Q弹的优质小龙虾，怎么忍心说扔下就扔下。

物流遇阻，经销商亏本分销

只有我们行动起来，让养殖户看到虾能卖掉了，他们才有心思继续养下去

当陈居茂等湖北虾农，连人带虾都出不了村的时候，康峻带着他的收虾队伍进村了。

康峻执掌的中国虾谷小龙虾交易中心(下简称“虾谷”)，是全国最大的小龙虾交易市场，坐落在潜江，现有580家商户，辐射全国450余个城市。

往年，他们从大年初三就开始分销虾农送来卖的小龙虾，今年都过完农历正月了，仍门可罗雀。到了2月下旬，村子还没有解封，等虾农上门卖虾已不现实，康峻决定带人下到养殖户的塘口去收虾。为了进村，他们先是层层上报有关情况，又层层获得各种通行许可。

由于当时泡沫箱厂、制冰厂都没复工，康峻带着节前囤下的物品，走村串乡去接小龙虾。

“只有我们行动起来，让养殖户看到虾能卖掉了，他们才有心思继续养下去。”康峻反复强调企业在特殊期间的责任。

2月25日，虾谷终于发出了春节后的第一车小龙虾，共950斤，目的地宁波。康峻每斤虾只提一块钱，但物流成本却高达五六千元。

有些地方只要看到湖北车牌的车，就不让进城，逼得康峻掏钱请收货方所在城市派车来潜江运虾。即便如此，有些地方得知车是从湖北发来的，仍不许其落脚，逼得司机辗转到周边县市卸货。

“虾路”受阻，让虾谷在半个月内赔了200多万元。后来，随着收上来的虾越多，才逐渐摊薄分销成本。

从3月中旬开始，外地工人慢慢回到金星村，陈龙赶紧组织大家捞虾。他告诉记者，任凭虾苗捞出来死掉，他们也要尽力稀释密度，保证小龙虾能够长好长大。

进入4月，随着打包、制冰、加工厂逐渐复工，路也逐渐解封，小龙虾的销售渠道通畅起来，父子俩抓紧时间起虾卖虾。

陈氏父子经营的潜江虾宝农业科技有限公司，以往都是直供餐饮企业。在陈居茂看来，小龙虾只有卖给餐馆，才能卖出好价钱。但受疫情影响，餐饮门店迟迟不开，今年只能把虾卖到交易市场，价格自然受到影响。

按照往年的行情，小龙虾5月集中上市，月底价格就跌落谷底。今年的价格能坚挺多久，谁也说不好。不过，和去年同期相比，每斤收购价普遍降了10元左右。

销售渠道变了，市场行情更加不确定，陈氏父子是咬着牙在卖。

“等不及虾长太大，越早起虾越能卖上价。我们有积累、有技术，先活下来再说。”

尽管行情不比往年，但像陈居茂一样，越来越多的湖北虾农开始重振旗鼓。

3月中旬，虾谷的交易开始有所起色。4月中旬，虾谷单日发货量最高达到了600吨，基本与往年持平。5月1日当天，虾谷发往全国十余个省市的小龙虾共计1000多吨。