这次北京新发地市场，让本土疫情再度成为舆论关注的焦点，而三文鱼一时之间成了一个关键线索。

6月13日凌晨，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时说：“相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。”各大商超、餐厅闻风而动，连夜迅速下架三文鱼及其相关产品。

三文鱼究竟能不能吃?更重要的是，这次的下架，A股“三文鱼概念股”在股吧已经“意念跌停”。

来看看究竟影响有多大?

通报：切割进口三文鱼案板中检测到新冠病毒

6月12日晚，新京报发布消息称，北京新发地董事长张玉玺在接受采访时表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒，这一抽检结果是6月12日早上收到的通知。

中国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨，智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要的三文鱼进口来源国，进口量逐年递增。三文鱼能否被安全食用受到广泛关注。

由于流调溯源的工作仍在进行中，尚未知道是三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割过程中的哪一环节接触到了新冠病毒。在微博上，甚至有些声音开始怀疑活三文鱼能够感染新冠病毒。

目前，对于鱼类和新冠病毒关系的研究还比较少，但已有的一些研究结果也表明了鱼类感染新冠病毒的概率相对较低。

中国人有多喜欢吃三文鱼？

公开资料显示，2019年，中国仅从挪威就进口了2.3万吨三文鱼，这一数字几乎相当于2018年的2倍。进入2020年，2月份因新冠肺炎疫情导致进口大跌，此后逐渐恢复，据挪威海产局提供的数据，4月中国从挪威进口了3141吨三文鱼，同比增长97%。

商超、饭馆迅速下架三文鱼产品

北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。

另外，北京连续出现新增病例对刚刚重启的北京餐饮市场造成一定影响。松子日本料理、江户前寿司、和彩放题、德川家等日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品，店内再度加强防控工作力度。

外卖平台方面，13日，有消息称，饿了么买菜业务下架海鲜类产品。对此，饿了么表示，暂无官方回应。记者在饿了么买菜业务上查看发现，依然有海鲜类产品在出售中，但已没有三文鱼在售。

同日，在美团买菜、家乐福外卖业务中，中新网记者看到，依然有海鲜类产品在出售，不过均未搜索出三文鱼。美团买菜也表示，已全面下架了三文鱼商品。

与此同时，全国也有地方的部分商场、超市、餐厅等同样已经下架三文鱼。

例如，在四川省商务厅的紧急部署下，四川省农产品流通协会发布紧急倡议，提出有冰鲜海鲜经营业态的市场，须紧急启动高级别的防控措施，实施封闭式管理，严控人员与车辆流动，严格落实登记、测温、消毒、排查等防疫工作。

成都农产品中心批发市场从13日起，全面下架三文鱼产品，具体再销售时间待定。

同日，江苏南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书，倡议南京各餐饮企业严防死守，切实做好防控措施，倡议食品加工要充分熟化，暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

在浙江，杭州市场监管局也在13日迅速展开对大型商超三文鱼销售情况排查。

三文鱼概念股“炸了”

三文鱼遭各大商场下架之后，相关供应商的业务必然受到影响，A股“三文鱼概念股”的资本圈已经炸开了锅。

目前尚未有直接证据证实上述新冠病毒就来自三文鱼本身，三文鱼到底是在宰杀、运输、包装、切割过程中的哪一环节接触到了新冠病毒同样不得而知。不过眼下，市场上已经出现了针对“三文鱼”的恐慌现象。

目前A股上市公司中，主业涉及三文鱼的水产养殖企业有国联水产、獐子岛、*ST天宝、ST东海洋，也有通过收并购涉及三文鱼产业链的佳沃股份、通威股份等。国联水产是一家集育苗、工厂化养殖、饲料、海洋食品加工、国内国际贸易、水产科研为一体的全产业链跨国集团企业。

公开资料显示，中国的三文鱼主要从挪威和智利等国家进口。中国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨，智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要的三文鱼进口来源国，进口量逐年递增。

一众上市公司中，受影响最大的应该是佳沃股份，截至6月12日收盘，佳沃股份股价报12.22元，市值为16.4亿元。

目前该公司正积极布局三文鱼相关产业。2018年佳沃股份出资约64亿元，跨国并购智利三文鱼公司Australis Seafoods，2019年7月收购并表后背负着15亿商誉的佳沃股份，负债率已高达93.05%，去年全年亏损1.25亿元。

6月10日晚，佳沃股份发布公告称，公司全资子公司拟将收购三文鱼加工厂，拟以220万元收购四川美沿远洋国际贸易有限公司(简称“美沿贸易”)、四川美沿远洋食品有限公司(简称“美沿食品”)过半股权，并对二者进行共计500万元的增资。由此，佳沃股份也拥有了西南地区首家具备生食加工许可证。目前，佳沃股份已掌握了货源、供应链、深加工一整套产业链。

据证券时报，佳沃股份董秘杨振表示，此次北京新发地疫情，将使国内三文鱼产业面临新一轮重构，但长期增长态势不变。其中，传统三文鱼集贸具有开放式作业、人员流动大、接触面广、安全卫生难以保障，无法溯源等特点，这些问题暴露明显。预计此后具备国家认可生食加工资质、安全卫生管控严格、封闭来源去向可追溯等特点的大型市场参与主体将面临发展机遇，产业升级提速势在必行。

除佳沃股份外，通威股份和国联水产也被认为与“三文鱼”业务关联紧密。

对此，6月14日，通威股份回应称，通威当前主要以淡水料为主，基本无三文鱼料;通威与三文鱼有关的主要业务是三文鱼养殖的研究、科研。故这次三文鱼下架对通威并无影响。

同一日内，国联水产方面也对外作出澄清，目前三文鱼占上市公司总营收占比非常小，2019年三文鱼的全年销售收入占总收入比例不超过0.05%，公司以对虾、小龙虾为代表的虾类收入占比超过90%，此次因疫情引发的三文鱼事件不会对公司的生产经营造成直接影响。

ST东海洋年初已公开转让出三文鱼资产，避开了这次三文鱼“黑天鹅”。相关公告显示，今年2月份，ST东海洋与相关公司达成协议，将旗下三文鱼资产以2.26亿价格转让给了当地国有企业。

开创国际的主营业务中也包括海、淡水产品养殖，其全资子公司开创远洋收购的加拿大公司FCS，其销售产品中也包括了三文鱼。獐子岛产品中的料理食品系列中，同样包括三文鱼产品。目前，两家公司三文鱼业务收入的具体数额均未公开。

专家：鱼类感染新冠病毒的可能性仍然很小

香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁告诉《中国新闻周刊》，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

去年底武汉华南海鲜市场也是在案板、手套、门顶这些环境中检测到了病毒样本，但是具体来源是哪儿依旧不清楚，如果说切三文鱼的案板上有新冠病毒，那么这个病毒有没有切过别的肉类、会不会是使用案板的人携带病毒然后污染案板，都是一些推测，没有正式的结论。

就目前的信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到那个来源，这在世界各地都是多见的。但如果真的还存在从动物传染给人，那就非常危险，应该立即高度警惕，因为中国这么大的地方，不知道是在什么条件下它就还会发生动物到人的传播。

原江苏省疾控中心主任汪华称，发生这样的疫情并不意外，出现这些所谓无症状感染者，说明肯定有传染源，现在进口海产品是否被污染也还没有弄清楚，还需要进一步调查。不过他强调，在全球疫情仍在持续的大环境下，国内突然出现感染者也是正常的，关键是要及时监测到。这方面北京做得很快，而且现在后续的追踪、检测都能跟上，能筛查出来就是好事。

之前的4月，《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外，鱼类没有肺，因此不易感染该病毒。

从案板中检测到新冠病毒说明三文鱼有可能携带病毒，携带的方式也有多种可能性。除三文鱼本身受感染外，还可能是因液体、空气、手接触等方式附着在表面上，通过冷链运输延长了存活期，最终遗留在案板上。

北京丰台京深海鲜环境及人员检测均为阴性

6月14日下午，北京市第116场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会召开。现场记者提问，丰台区岳各庄市场和京深海鲜市场监测情况如何?

丰台区副区长张婕表示，岳各庄市场155件环境样本均为阴性，京深海鲜市场海鲜区，特别是三文鱼交易摊位和公共区域抽样检测，合计采集样本469件，其中，人员咽拭子186人，环境样品283件，结果均为阴性。

广州疾控抽检黄沙71个涉三文鱼样品

结果均为阴性！

6月13日，广州市、区两级疾控中心突击抽检黄沙片区各水产批发市场约30多个批发零售档销售的进口三文鱼等食品样、环境样共计71个样品。根据区疾控中心的反馈，全部样品核酸检测结果均为阴性。 目前黄沙水产市场三文鱼处于正常交易状态，主要包括原条三文鱼批发和分解后的三文鱼批发两种销售方式，货源以进口为主。由于黄沙市场以活鲜水产为主要交易品种，三文鱼是冰鲜或冷冻水产品，因此三文鱼销量占比相对较小。