随着“塑料乌鸡卷”事件不断发酵，面对食品安全拷问，海底捞7月20日先后对此事作出回应。值得注意的是，即便是二度回应，海底捞仍未披露涉事供应商信息。

中国网财经记者注意到，海底捞道歉启事落款为海鸿达(北京)餐饮管理有限公司(以下简称“海鸿达”)，该公司为四川新派餐饮管理有限公司旗下全资子公司，也是海底捞火锅的外卖服务商。天眼查显示，海鸿达在工商登记信息中披露的2020合作供应商仅有一家，为北京华联商厦股份有限公司(以下简称“华联股份”)。

按照海底捞此前回应媒体的说法，该乌鸡卷由供应商生产提供，并非海底捞关联公司提供，但具体供应商是哪家，海底捞则表示“不方便透露”。据称，门店已于当日对该产品的供应商生产加工、门店配餐等过程进行全面排查。经检查，该乌鸡卷产品在门店后厨端的操作流程均符合要求。目前正在全面加大力度排查供应商端生产加工环节，尚未有定论。

上述回应一经发布便引发舆论不满，网友纷纷表示“都是供应商的错，跟海底捞没关系么?”“甩得一手好锅”“可怕，食品卫生安全问题一点儿也不重视”……不仅如此，话题“海底捞回应塑料乌鸡卷事件”迅速上榜微博热搜，并以1.4万讨论次数高居热搜榜第二位。

随后，海底捞于当日晚间发布道歉启事，称对于7月12日晚上，有顾客在海底捞济南连城广场店所点菜品乌鸡卷中出现塑料一事，公司表示非常抱歉。

海底捞表示，经过对乌鸡卷产品供应商工厂进行的全面排查，已确定事件是因为在工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。门店在分切、摆盘产品时失察，没有发现该缺陷。“我们会深刻反省自身管理上的疏漏，无论是门店还是供应商环节，严格加强内部的生产流程规范和核査力度，并在门店端加强对员工的培训，严格按照规范操作，避免发生此类事件。”

中国网财经记者注意到，道歉启事落款署名为海鸿达(北京)餐饮管理有限公司。天眼查显示，海鸿达成立于2011年1月26日，注册资本3.25亿元，公司为四川新派餐饮管理有限公司旗下全资子公司，也是海底捞火锅的外卖服务商，旗下拥有123个分支机构。

此外，海鸿达在工商登记信息中披露的2020合作供应商仅有一家，为北京华联商厦股份有限公司，且华联股份自2017年以来，已连续4年成为海鸿达合作供应商，合作金额最低的年份为900多万元，最高的年份为1500多万元。

上述信息在华联股份上市财报中也得到印证，数据显示，2017至2019年，海鸿达分别为华联股份贡献销售额933.76万元、1269.05万元、1585.63万元，占公司年度销售总额比例的0.85%、1.01%、1.26%，是华联控股主要销售客户之一。

针对以上问题，中国网财经记者尝试联系上述公司进行核实，并按照海鸿达提供方式发送采访函，截止发稿尚未获得回复。而华联股份多个电话均无人接听。(记者 贾玉静)