盐津铺子(SZ:002847)昨日晚间披露2020年半年度报告，公司上半年实现营收9.45亿元，同比增长47.53%;实现净利润1.30亿元，同比增长96.44%。

公司同日披露的前三季度业绩预告公告显示，预计今年第三季度将实现净利润0.45亿元至0.55亿元，同比上年0.24亿元将增长90.76%至133.12%。预计前三个季度将共实现净利润1.75亿元至1.85亿元，同比上年增长94.95%至106.09%。

盐津铺子在公告中表示，报告期内，公司业绩同比增长的主要原因为升维的产品战略、渠道战略、区域拓展战略等已见成效;不断优化内部管理和各项资源配置，各项成本和费用管控日趋良性;股权激励实施效果良好。

标志产品蜜饯营收占比下滑至不足7%

作为2005年成立的休闲食品企业，凉果蜜饯产品一直是粘贴在盐津铺子身上的独特标签，是盐津铺子和A股一众上市的消闲食品企业区别开的标志，在公司的对外宣传介绍中，也多次自称企业是发轫自凉果蜜饯产品。而作为公司标志的蜜饯产品在公司多次业绩报告中营收同比出现下滑，在公司业务规模持续壮大的同时，其在公司的地位也渐趋边缘化。

2015年时，公司蜜饯产品年营收在1亿元左右，公司总营收近6个亿，蜜饯产品在公司营收中占比达17.55%。至2019年，蜜饯产品和炒货产品合计实现营收1.35亿元，其营收规模未明显变化的同时，公司年营收已达14亿元。2020年半年报显示，今年上半年蜜饯炒货产品营收为0.64亿元，同比减少10.27%，营收占比更是降至6.73%，蜜饯产品作为盐津铺子标志的属性在逐渐淡化。

中国食品产业分析师朱丹蓬向中国网财经记者表示，“蜜饯类产品是一个比较传统的产品，它跟不上整个消费升级的节奏跟速度，所以蜜饯产品整体的表现是不行的。同时，蜜饯产品是高糖产品，所以未来他的市场是越来越萎缩的。”

业绩“台柱子”豆制品 “垮台”

实际上，豆制品才是盐津铺子过去几年真正的业绩“台柱子”，自公司披露业绩的2015年起，豆制品一直是公司营收占比最高的产品。近几年，随着公司鱼糜制品、果干产品、素食产品等新产品体系的开发，豆制品的营业额及营收占比也逐渐下降。

至2018年，烘焙产品已成为营收占比最高的产品。今年上半年，烘焙点心产品(含薯片)占营业收入比重已达32.21%，已超过豆干类及鱼糜制品之和。豆制品作为公司业绩支柱的时代正式落幕，交棒给烘焙点心产品。

半年报显示，果干类产品是公司上半年营收增幅最大的产品，达89.06%，公司表示，果干产品销量增长主要系榴莲制品销量增长的影响，其上半年实现营收0.55亿元;其次是烘焙点心产品(含薯片)以及休闲豆制品中的鱼糜制品，增幅分别达82.18%和73.38%。

从地域上看，西南地区是上半年公司营收增幅最高的地区，由0.29亿元增至0.96亿元，增幅达235.09%，其营收占比也由上年的4.49%升至10.20%;其次是西北地区和华东地区，分别同比增加129.20%和116.08%。上半年业绩增幅较大的区域基本上延续了上年的趋势，西南、华东、西北三个区域同时也是公司2019年业绩增幅最高的区域，全年营收分别同比增长101.48%、79.47%和59.81%。

行业竞争加剧 休闲食品企业纷纷寻求破局

此前，在一季报披露营收同比增35.43%、净利润同比增100.8%的良好业绩之后，盐津铺子董事长张学武在接受媒体采访时表示：“一季度公司烘焙类产品供不应求，由于面包蛋糕这些烘焙类产品具有半休闲半代餐的性质，在特殊时期更受消费者青睐。”

朱丹蓬在接受中国网财经记者采访时表示，“盐津铺子产品创新升级的速度比较满足消费端的核心诉求，只要能跟得上消费升级的产品都能获得红利。公司烘焙产品、果干业绩猛增的原因是加快了整个产品的升级、创新、迭代。同时，公司在运营上也有了一些进步。”

事实上，虽然疫情给部分食品企业带来了一些正向的影响，但随着一众休闲食品企业业绩上频传佳绩，行业内部对于市场份额的争夺更趋白热化。

零食品牌巨头良品铺子、三只松鼠、百草味先后推出儿童零食系列，良品铺子推出了儿童品牌“良品小食仙”;百草味上线“童安安小朋友”系列产品;三只松鼠开设“小鹿蓝蓝”旗舰店。

来伊份联合创始人、董事长施永雷也在战略升级发布会上表示，准备启动全新的“新鲜零食”战略，将力推全渠道战略;桃李面包增加销售费用投入，加大力度拓展华东、华南等新市场;甘源食品成功IPO…

行业“大混战”之下，盐津铺子怎么构建自己的核心竞争力?朱丹蓬表示：“还是要回到原点，第一是品质、第二是创新、第三是升级、第四是迭代、第五是服务体系、第六是客户粘性，任何企业只要抓住这几点都没有问题。”(记者 郭帅)