近日，连锁餐饮品牌桂源铺因使用过期奶油制作“招牌特调奶茶”被市场监管部门予以行政处罚。

处罚记录显示，4月13日，桂源铺上海融创精彩天地店经营方桂缘(上海)餐饮管理有限公司归昌路分公司从上海志雨贸易有限公司进货84盒雀巢淡奶油(生产日期：2019年11月3日，保质期至2020年5月3日);5月5日，该公司又从位于浦东金桥的另一家桂源铺加盟店调拨了24盒雀巢淡奶油(生产日期：2019年12月4日，保质期至2020年6月3日)。上述淡奶油共108盒，桂源铺上海融创精彩天地店将其作为食品原料添加入对外销售的“招牌特调奶茶”。

至案发，上述淡奶油除已在到期前使用掉的部分外，其余均已过期，但涉事门店仍继续用于制售奶茶，共使用7盒，剩余13盒。

针对桂缘(上海)餐饮管理有限公司归昌路分公司用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产、经营食品的行为，浦东新区市场监管局依法对其作出责令停止违法行为并罚款5万元的行政处罚。

随后，桂源铺在其官微发布声明称，受疫情影响，涉事门店开业时间从1月延至4月，门店已在预计开业前对备货进行了分拣和堆码，因工作人员疏忽对原料保质期的检查，故导致此次事件发生。

桂源铺表示，事发后，公司及时对各门店进行了自检排查，也对涉事门店的员工和公司相关负责人进行了内部处罚。“此次事件暴露出我们管理出现了疏忽，我们愿意承担责任，同时也有杜绝未来再出现类似事件发生的决心。”

值得注意的是，据天眼查信息，桂缘(上海)餐饮管理有限公司归昌路分公司成立于2020年2月28日，按照桂源铺上海融创精彩天地店原定1月开业计划，彼时，该店铺尚未取得营业资质。

天眼查显示，桂缘(上海)餐饮管理有限公司归昌路分公司归属桂缘(上海)餐饮管理有限公司，后者成立于2014年，注册资本500万元，郑志禹担任公司法人及股东。

中国网财经记者梳理发现，早在2018年，桂源铺品牌所属桂缘(上海)餐饮管理有限公司就曾因违反小型餐饮服务提供者管理规定被市场监管部门处罚，具体为擅自改变食品经营项目，制售的“鸡蛋仔”超过了许可经营范围，因此被没收违法所得1288.64元并处罚款1万元。此外，该公司2018年6月还曾因发布虚假广告被浦东新区市场监管局罚款4000元。(记者 贾玉静)