辣椒是一种常见的食材，具有独特的辣味。很多人都喜欢吃辣椒，但辣椒有很多种，比如小米椒、灯笼椒、朝天椒、二荆条等，颜色也有红有绿。

今天和大家说说最常见的一种辣椒——青椒。我经常买青椒，有时买的很辣，有时又没辣味，区别很大。青椒要怎么挑?有人觉得弯的比较辣，有人认为直的辣，其实青椒辣不辣，只看1点就行了，下面把经验分享给大家，别再买错了。

【青椒辣不辣的技巧】

1、看形状

青椒的形状有直的，也有弯的，农村老家的椒农说，比较弯的青椒更辣一些，很直的青椒就不怎么辣。青椒也有很多种类，比如螺丝椒，形状也比较直，但表面比较皱，凹凸不平，它也是比较辣的。

2、看颜色

辣椒的辣度和颜色有直接关系，颜色比较深的青椒，比如二荆条、螺丝椒，味道都是很辣的。而颜色浅的青椒，比如菜椒、灯笼椒等，辣味就比较小。

3、看厚薄

青椒肉的厚薄和辣味也有关系，比如菜椒、灯笼椒的肉都比较厚，它们都是不辣的。而二荆条的肉就很薄，但味道却非常辣。那不切开怎么看青椒肉的厚薄呢?很简单啦，看青椒的重量，如果个头小却很重，说明肉就比较厚。

4、看味道

青椒辣不辣，味道是最简单的判断方法，比较辣的辣椒，比如螺丝椒、二荆条，用鼻子闻一闻就能感觉到辣味，说明很辣。而菜椒的辣味就比较轻，说明不是很辣。所以买青椒时，可以闻一下味道。

现在大家知道怎么买青椒了吧，除了弯直，还可以看颜色、闻味道，闻着辣，吃起来肯定辣。如果青椒闻着不辣，而且还有点甜味，那吃起来肯定也不辣，所以看这一点准没错。

【怎么看青椒新鲜不新鲜】

好吃的青椒，一定是非常新鲜的。什么样的青椒是新鲜的呢?主要看这2点：

1、青椒的颜色鲜亮，表面光滑，完好无破损，没有长虫，就是比较新鲜的。要是颜色发暗，表皮起皱，说明辣椒放了很久了。

2、辣椒蒂也是判断青椒新不新鲜的关键。刚采摘不久的新鲜青椒，辣椒蒂的颜色翠绿，水分充足，手感坚硬。如果辣椒蒂的颜色发黄发黑，说明已经放了很长时间了，不新鲜。

【青椒的保存】

青椒还是比较好保存的，因为它含有辣椒素，短时间内不会发霉、长虫，只要放在阴凉通风处，放一个星期都没问题。如果用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷藏，保存的时间会更长。