马上要到中秋节了，可以说这段时间应该是月饼销售的一个旺季，所以这时候有很多人非常关心月饼市场的问题。其实在中秋食品博览会上，有很多月饼公司表示，自己今年的销售量和之前相比较相差了很多，主要原因是因为疫情的影响和成本的增长。人们如今对月饼的选择，还是主要从口味来选。另一方面，注重包装和性价比的问题，所以这时候月饼的生产就向着个性化定制方向发展。

月饼这类食品的季节性特别明显，一般情况下九月份就是旺季，广州酒家，元祖股份基本上都是在九月份的时候迎来了全面利益最大化，毛利率基本上占到了60%左右，这两个股份在去年七八月的时候有了上升的趋势，可以说他们在上一年的旺季已经提前了两个月，同时也多带来了两个月的效益。

月饼定制化趋势非常明显

因为疫情的影响，很多月饼企业都受到了影响，销量大不如从前。有记者从这些参展的企业中了解到，目前大家所追求的月饼跟之前差不多，主要是要求低糖低脂。之前人们就一直在抨击过度包装的问题，之后各类月饼企业将包装做到时尚简约，不能从外包装吸引人们的眼球，这时候就要从味道上下功夫了。之后除了我们非常常见的几种口味之外，还新出了榴莲，冰淇淋等口味的月饼。

有企业表示现在月饼发展的最大一个趋势就是定制化趋势，因为这样会在今年这个环境下，销量和利润相对来说会高一些。

月饼销售旺季

多家月饼企业表示，现在月饼市场的生意不好做。主要是因为只有在九月份才能达到一个旺季，所以之前也就是处于一个不温不火的状态。所以这时候有很多企业，计划在这一个月的时间挣到一年的钱，其实间接也说明了，在其余的时间里业务是有多冷清，但是前期准备的环节还是需要很长时间的，所以他们不仅仅是九月份会很忙碌。

根据数据显示，如今一般的月饼毛利率在20%左右。而中高端的月饼利润会高点，但是很难超过50%。举个例子，比如元祖股份和广州酒家这两家的销售数据来看，高端的月饼毛利率可以说非常高。比如广州酒家月饼这个品牌，毛利率高达62.27%。而祖股份月饼的礼盒装，毛利率高达65.85%

所以这时候很多公司不仅仅是在月饼领域发展，还在一些点心食品业发展，之后也出现了很多成功转型的企业。