喜茶估值160亿 聂云宸如何靠卖奶茶实现逆袭把产品做到极致?
来源:创业咨询说 百家号|0 | 2020-10-04 14:42:38

仅仅用了8年的时间,从一个专科生变成了一个身价40亿的的富翁,还是中国最年轻的亿万富豪,仅仅只有29岁,这就是聂云宸,喜茶创始人。下面我们来看看聂云宸到底是怎么做的?我们又可以从中学到什么?

一、败而不馁,审时度势,顺势而为

聂云宸专科毕业那年正是国内智能手机蜂拥而起的时候,当时他只有19岁。他受到乔布斯的影响,决定去卖手机。但是刚开业没多久,就因为选的地址太偏僻,而遭到了滑铁卢。

后面他开始免费帮客人刷机,越狱装软件,在这过程中,很多顾客会觉得免费服务不好意思,都会买一些手机壳、耳机等配件。慢慢的他的小店就转变成了一家靠手机配件盈利的店铺,他挣到了人生第一桶金。

但是在2011年,山寨机涌现,电商崛起,手机店受到了巨大的冲击。聂云宸某一天在路过一家奶茶店的时候从中得到灵感,决定开一家用真材实料做的饮品店。

第二、把产品做到极致

2012年,21岁的聂云宸带在江门开了一家奶茶店“皇茶”,在开业初期生意非常冷淡。

刚开始,聂云宸想做一款方便用作宣传的奶茶产品。他想到了把芝士跟奶盖搭配的做法,这不仅能提升奶盖的口味,与茶的融合也更有层次感。在经过几个月的调试后,芝士茶上线了,开启了中式茶饮的新时代。从那时起,“芝士奶盖茶”传遍了吃货圈。

2015年,皇茶在深圳开了第一家一线城市分店。2016年聂云宸花买下了喜茶商标,实现了从皇茶到喜茶的硬切换。也就是从这个时候开始,喜茶一路迅速发展至今。

为了加强竞争优势,聂云宸花费大成本去兴建自己的茶园,改良土壤,培育新的茶树。而全国喜茶门店的茶底“绿妍”所用的茶叶,也全部都来自于喜茶自己出资研发种植的茶园。

聂云宸还时刻关注消费者的评价,将那作为改良的方向,在3年期间就调整了40多次配方,不断提升喜茶的品质。

三、营销就是要读懂人性

2017年,喜茶在上海人民广场开了第一家店。在开业后的一个月就创下了排队七小时的记录。但是当时由于黄牛等的插入,导致一杯30元的奶茶卖到了100元。一时间内,喜茶的社交货币属性超越了饮品本身。在人们经过几小时的等待终于喝到奶茶时,心里是非常满足开心的。

但是,与此同时,质疑声也涌现了出来:雇佣人排队、网红品牌长久不了。先不说这排队究竟是喜茶无心插柳还是刻意而为之,只要一个店门前有人排队,这种示范效应就会对顾客产生心理暗示的带动作用,吸引人们的注意力和猎奇心,而且很多顾客在拿到奶茶后的第一件事就是拍照发朋友圈,表达自己喝上喜茶的心理优越感。久而久之,口碑传播不请自来,网红餐饮界当红炸子鸡喜茶同学就脱颖而出了。

喜茶的营销炒作,就是为了先在地面生成流量,再在互联网上炒作生成互联网的流量,最后形成线下排队的流量。

四、拒绝加盟品牌化运营

从2012年到今天,喜茶已经在全球建立起了500多家门店,喜茶估值也超过160亿。有人可能会疑惑:从一家30平米的小店发展到如今约160亿估值的头部茶饮企业,喜茶是如何做到的?

最重要的一点就是喜茶拒绝任何形式的加盟或代理。

其实在喜茶之前,也有很多的茶饮店,像CoCo、大卡司等。他们虽然也有一定知名度,但是却因为缺乏运营,留给消费者的印象最多只能算是售卖茶饮的品牌。

而喜茶在品牌上的运营却做得非常好。人们对于喜茶的印象不仅仅只是一杯年轻化的茶饮,更是新潮以及酷时尚的代名词。这就是喜茶的核心竞争力。

从创业开始,聂云宸就把品牌定位为酷,具体说来就是“灵感”和“禅意”。他要做的是年轻人喜爱的茶饮品牌。后面,喜茶也紧跟潮流的步伐,融入了许许多多的元素。

精彩推荐