“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。1月20日农历腊月八日，是我国的传统节日“腊八节”，一碗暖心暖胃的腊八粥，不仅抵御着冬天的寒冷，也拉开了年的序幕。

但腊八节最早和“粥”并没有多大关联。早在先秦史料中，就有关于腊月“腊祭”“蜡祭”的记载，被认为是腊八节的源头之一，经历代演变，腊八节已经成为家喻户晓的民间习俗。

关于腊八节的节日饮食，全国各地有着不同的传统。例如，华北地区会在这一天用醋泡蒜，做一份爽口的腊八蒜，而安徽民间则会晒制豆腐，称为“腊八豆腐”。而人们最熟悉的腊八粥，已经通过“八宝粥”的方式成为人们日常饮食的一部分。

天眼查专业版数据显示，目前我国有超过1,100家企业名称或经营范围含“腊八粥、八宝粥、腊八蒜、腊八醋、腊八豆腐”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的“腊八食品”相关企业，其中80%的相关企业为个体工商户，70%的相关企业注册资本低于100万元，68%的相关企业为小微企业。

从行业分布来看，59%的“腊八食品”相关企业分布在住宿和餐饮业，22%的相关企业分布在批发和零售业，另有17%的相关企业分布在制造业。从地域分布上看，河南省的“腊八食品”相关企业数量最多，有392家，占全国相关企业总量的35%;山东省紧随其后，有277家，占全国的24%。

在我国“腊八食品”相关企业(全部企业状态)中，27%的相关企业成立超过15年，52%的企业成立于5年内，其中，相关企业已连续4年新增超过200家。截至2021年1月19日，以工商登记为准，天眼查专业版数据显示，我国2020年共新增208家“腊八食品”相关企业。

(上游新闻-重庆晨报记者 李舒)